Intelligentes Catering mit RFID

Prozesse, Logistik und Integration neuer Technologien im Luftfahrtcatering


Logistisch organisierte Servicesysteme mit ihrer entsprechenden Vernetzung können heutzutage in vielen Bereichen des alltäglichen Lebens angetroffen werden. Charakterisiert werden diese durch einen Grundprozess und eine Vielzahl von Prozessteilnehmern. Ob nun in einem Flugzeug die Passagiere einen Cateringservice erfahren, in einem Großkrankenhaus der Speiseservice organisiert wird oder im Bahnwesen die zugfahrenden Kunden bedient werden, die Prinzipien und Prozesse der Warenströme sind stets ähnlich.

Die vorliegende Broschüre zeigt wesentliche Ergebnisse des Projektes iC-RFID, das vom Bundesministerium für Wirtschaft und Technologie (BMWi) gefördert wurde. Ziel dieses Projektes war die Entwicklung eines integrierten Airline- Catering-Gesamtsystems.

Dargestellt werden Prozessmodelle für das integrierte Catering, Softwaretechnologien zur Integration und Überwachung sowie intelligente Planungs- und Steuerungssysteme. Des Weiteren werden neue Technologien wie RFID-basierte Trolleys und Kommissionierstationen sowie innovative Konzepte für das Preflight- Shopping und Kabinenservices vorgestellt.



Fraunhofer IAO
Stuttgart 2010
Fraunhofer-Verlag
91 Seiten
ISBN 978-3-8396-0206-5

Euro 49,00
(Preis incl. Mwst., zzgl. Porto und Verpackung: Pauschal € 5,-/Posten)

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